Granola molt Cruixent i Crema de Xocolata Casolana (Nutel.la)
Ingredients:
- 250 gr. de flocs d’avena
- 75 gr. d’avellanes crues
- 15 gr. de quinoa inflada
- 25 gr. de farina d’avena
- 35 gr. de pipes de girasol
- 125 ml. de xarop d’auró
- 60 ml. d’oli d’oliva
- 1 c.c. de vainilla
- 1 c.c. de canyella
- ½ c.c. de sal
- 60 gr. d’oli de coco
- 1 clara d’ou (opcional)
- 85 gr. de xocolata negra 70%
Elaboració:
Escalfeu el forn a 160ºC. i prepareu dues plates de forn amb paper sulfuritzat.
En un bol barregeu els flocs d’avena, la quinoa, les avellanes trossejades, la farina i les pipes.
Escalfeu el xarop, els olis, les espècies i la sal a foc baix. Quan estigui desfet afegiu-ho al bol dels flocs. Barregeu i afegiu-hi la clara , si la utilitzeu, i torneu a barrejar bé.
Repartiu a les plates de forn, alliseu. Coeu uns 30 minuts o fins que la veieu torrada. Remeneu cap al final de la cocció.
Deixeu refredar completament, anirà quedant més cruixent a mesura que es refredi.
Afegeix la xocolata trossejada, barregeu i esmicoleu toscament una mica.
Crema de Xocolata Casolana (Nutel.la)
Ingredients:
- 300 gr. d’avellanes
- 100 gr. de xocolata 70% de cacau
- 1 pessic de sal
- ½ culleradeta de vainilla
- 1 dàtil (opcional)
- 60 ml. de café (opcional)
Elaboració:
Torreu les avellanes al forn a 170ºC uns 10-12 minuts.
Deixeu-les refredar i tritureu-les amb un robot de cuina potent fins que us quedi una mantega d’avellana. Afegiu-hi la xocolata fosa, la sal i la vainilla. Torneu a batre fins aconseguir la textura desitjada, suau i cremosa.
Guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera (s’endurirà una mica) o al rebost. Us durarà unes quantes setmanes.