Gelatina de Nabius

Ingredients:

• 300 ml. de suc de nabius o nabius triturats
• 5 fulls de gelatina neutra de 2 gr. cada full o 1 sobre d’agar-agar

Elaboració:

Poseu els fulls de gelatina en remull amb aigua ben freda, uns 10 minuts.

Tritureu els nabius  i poseu-los en un cassó. Si utilitzeu fulls de gelatina escorreu-los i eixugueu-los. Poseu-los al cassó amb els nabius i escalfeu. Amb molt poca temperatura es desfaran.

Si utilitzeu agar-agar heu de remenar-lo bé amb els nabius i fer-lo bullir perquè es desfaci. L’agar-agar necesita uns minuts d’ebullició per desfer-se i gelificar.

Un cop incorporat el gelificant, sigui gelatina o agar-agar, aboqueu la barreja en un recipient de vidre i deixeu quallar. Després desmotlleu i talleu al vostre gust.

Com que els nabius no són tan dolços com els maduixots un cop tallats podeu arrebossar-los amb una mica de sucre de coco abans de servir.

Les podeu fer amb qualsevol tipus de fruita.

Personalment, per fer aquestes gelatines de fruites, prefereixo els fulls de gelatina per no haver d’escalfar-ho tant i conservar més nutrients.