Farcellet de Pasta Obulato amb Codonyat, Formatge i Coulis de Foie

Ingredients:

• 50 gr. d’anacards
• 75 gr. de formatge parmesà
• 100 gr. de codonyat
• 50 gr. de foie micuit
• 150 gr. de brou de pollastre
• 24 fulls de pasta obulato rodona de 9,5 cm. de diàmetre 

Elaboració:

Piqueu els anacards en un morter o a la picadora o amb thermomix (uns segons a vel.8). Afegiu-hi el parmesà ratllau o ratlleu-lo uns segons més a vel.8.

Talleu a daus el codonyat i reserveu.

Munteu a dins d’un platet fondo o una cullereta d’aperitiu un full de pasta obulato. A sobre hi poseu una culleradeta de la barreja d’anacards i formatge picats i al damunt un dau de codonyat.

Prepareu el coulis barrejant i escalfant el foie amb el brou. Tritureu i coleu.

Aboqueu-ho pel damunt dels farcellets d’obulato, un cop servit i davant dels comensals. Veureu com la pasta obulato, amb el liquid, s’arruga i es cargola.

És molt curiós  sorprenent!