Estofat de Carxofes amb Alga Cochayuyo

Ingredienper 4 persones:

• 30 gr. d’alga cochayuyo
• 250 gr. de ceba
• 2 grans d’all
• 2 carxofes

Elaboració:

Remulleu les algues amb aigua, uns 15 minuts. Escorreu i reserveu l’aigua.

Ofegueu la ceba picada i els alls. Al cap d’uns minuts afegiu-hi les carxofes tallades a grills i amb força tros de tija, ja que és on es troba més concentració de cinarina, principi actiu de la carxofa i substància beneficiosa pel fetge.

Fregiu uns 5 minuts més amb les carxofes. Afegiu les algues escorregudes i ofegueu 3 minuts més.

Aboqueu-hi l’aigua just que cobreixi, tapeu i deixeu coure a foc lent  uns 10 minuts. Deixeu reposar 5 minuts i serviu.

L’alga cochoyuyo és la que té menys iode.