Ensalada russa sobre poma

Ingredients per a 6 racions:

  • 600 gr. d’aigua
  • 4 ous
  • 600 gr. de patates tallades a rodanxes fines
  • 150 gr. de pastanagues tallades a rodanxes fines
  • ½ gra d’all
  • 1 c. de vinagre
  • Sal
  • 300 gr. d’oli d’oliva suau
  • 100 gr. d’olives verdes sense pinyol
  • 100 gr de cogombrins en vinagre
  • 1 llauna de tonyina al natural
  • Fulles d’enciam
  • 4 pomes golden pelades i sense cor
  • Sal 

Elaboració:

  1. Poseu l’aigua al got i introduïu-hi el cistellet amb 3 ous. Col-loqueu les patates al recipient varoma i les pastanagues a la plata del varoma. Tapeu el varoma, col-loqueu-lo al seu lloc i programeu 25 min./Varoma/vel.1.
  1. Saleu les patates i pastanagues i peleu els ous. Llenceu l’aigua del got i afegiu l’altre ou, l’all, el vinagre i la sal. Barregeu 15 seg./vel.5. Programeu vel.5, sense temps i aneu abocant l’oli per sobre la tapa, a poc a poc, fins que tingueu lligada la maionesa. Retireu i reserveu.
  1. Senes rentar el got trossegeu-hi les olives i els cogombrins 3-4 seg./vel.4. Afegiu els ous durs i trossegeu 2-3 seg./vel.4. Traieu i reserveu.
  1. Sense rentar el got trossegeu les pastanagues cuites 4 seg./vel.4. Afegiu-hi les patates cuites i programeu 6 seg./vel.2,5. Incorporeu-hi els cogombrins, les olives, els ous, 4-5 cullerades de maionesa i barregeu amb l’espàtula.
  1. Munteu el plat amb una faixa individual (aro) amb una rodanxa de poma,  al fons, l’ensaladilla a sobre i tapeu amb una altra poma. Guarniu al gust i acompanyeu amb fulles d’enciam.

 



Els comentaris estan tancats.