Cremós de Patata amb Pop
- ½ kg. de patates
- 1 fulla de llorer
- 200 gr. de pop o calamar cuit tallat a rodanxes
- 200 gr. de nata
- 30 gr. d’oli d’oliva extra verge
- Sal i pebre
Oli de pebre vermell:
- 75 gr. d’oli d’oliva + 1 c.c. de pebre vermell dolç +1 c.c. de pebre vermell picant +1 pessic de sal
Elaboració:
Bulliu les patates amb la fulla de llorer i 1 cullerada de sal.
Escorreu-les i aixafeu-les amb la nata, sal, si cal, i pebre.
Amb thermomix 3 min./70ºC/vel.4. Aboqueu-ho en una mànega pastissera.
Feu l’oli de pebre vermell escalfant l’oli i afegint-hi els pebres i la sal sense que es cremi gens per l’amargantor. Si es crema és molt amargant.
Munteu el cremós de patata en un got, poseu unes rodanxes de pop a sobre i acabeu amb un raget d’oli de pebre vermell i unes escates de sal.