Crema catalana

Ingredients:

• 800 g. de llet
• 200 g. de crema de llet
• 200 g. de sucre
• canyella
• pell d’1 llimona
• 8-10 rovells d’ou, depen de mida
• 45 g. de maizena

Elaboració:

Infusioneu la llet amb la canyella i la llimona. La infusió la podeu fer en fred des del dia abans o bé en calent fent bullir la llet amb la canyella i la llimona una estona abans de fer la crema.

Un cop infusionada, coleu la llet i feu-la bullir amb el sucre.

Barregeu els rovells amb la crema de llet i la maizena.

Aboqueu la llet bullent a la barreja d’ous remenant sense parar perquè no qualli malament.

Acosteu-la al foc i coeu 1-2 minuts, sense deixar de remenar, fins que tingueu una textura espessa. Repartiu-la en cassoletes o platets.

Espolseu sucre per sobre i cremeu amb un bufador.