Coca de Verdures

Ingredients massa:

• 50 gr. d’oli d’oliva verge extra
• 100 gr. d’aigua
• 50 gr. de llard de porc o mantega o margarina vegana
• 20 gr. de llevat fresc
• 300 g de farina de força
• 1 culleradeta de sal
• 1 pessic de sucre

Ingredients verdures:

• 100 gr. de pebrot vermell a trossos
• 100 gr. de pebrot verd a trossos
• 100 gr. de ceba a trossos
• 100 gr. de carbassó a trossos
• 100 gr. d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de sal
• 1 culleradeta de pebre vermell

Elaboració:

Escalfeu lleugerament l’aigua i el llard. Afegiu-hi el llevat, la farina, la sal i el sucre. Amasseu amb les mans fins aconseguir una massa compacta. Es fa molt ràpid.

Estireu la massa sobre una plat de forn coberta amb paper sulfuritzat i reserveu.

Talleu els vegetals al vostre gust, amaniu-los i repartiu-los per sobre la massa. Enforneu 20 minuts a 200ºC.

Amb thermomix:

Poseu l’oli, l’aigua i el llard al got. Escalfeu 1 min./37º E/vel.2. Afegiu el llevat, la farina, la sal i el sucre. Programeu 30 seg./vel.6. Traieu la massa del got i estireu-la sobre una plata de forn coberta amb paper sulfuritzat.

Poseu tots els ingredients de les verdures i trossegeu 3 seg./ vel.4.

Aboqueu les verdures sobre la massa i enforneu uns 20 minuts a 200ºC.