Arròs de Musclos

Ingredients: 

• 400 gr. d’arròs de Pals o del Delta
• 1 kg de musclos
• 80 gr. d’oli d’oliva extra verge
• 4 grans d’all
• 4 branquetes de julivert
• 100 gr. de tomàquet sofregit
• 1 culleradeta de polpa de nyora
• 1 cullerada de tomàquet concentrat
• 1 l. de brou de peix

Elaboració:

Obriu els musclos amb un raig d’oli. Just que s’obrin, no els coeu massa, ja s’acabaran de fer quan els afegiu a l’arròs. Coleu el suc, que l’afegireu al brou de peix. Reserveu.

Traieu les cloves dels musclos i reserveu.

Tritureu els alls amb el julivert i l’oli. Sofregiu a la cassola, molt breument que no es cremi. Afegiu el tomàquet sofregit, el tomàquet concentrat i la polpa de nyora. Sofregiu uns minuts fins que quedi ben confitat.

Afegiu l’arròs i nacreu uns minuts. Afegiu el brou, que el tindreu bullent. Deixeu coure durant 15 minuts. Afegiu-hi els musclos reservats. Deixeu-lo reposar uns minuts i serviu.

Aquest arròs és molt senzill, econòmic, ràpid i boníssim. Si no teniu brou de peix podeu acabar d’afegir l’aigua que necessiteu al suc dels musclos. Jo no hi poso ni sal ni pebre perquè si els musclos són bons no li cal, ja queda molt gustós, però en tot cas tasteu-lo i decidiu.