Amanida de Patates i Tonyina amb Vinagreta de Colors
- 800 gr. de patates bullides amb pell
- 120 gr. de tonyina en conserva
Per la vinagreta:
- 1 pastanaga
- 2 escalunyes o 1 ceba tendra (o ambdòs ingredients)
- 100 gr. de cogombrins
- 25 gr. de tàperes (opcional)
- 100 ml. d’oli d’oliva verge
- 50 ml. de vinagre
- sal i pebre
Elaboració:
Piqueu els ingredients de la vinagreta (es pot fer amb la picadora). Barregeu amb l’oli, vinagre, sal i reserveu (es pot tenir feta amb antelació).
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Disposeu-les en un plat per capes i aneu amanint amb la vinagreta. A sobre l’última capa de patates poseu la tonyina esmicolada i amaniu amb una mica més de vinagreta.
Si voleu fer un plat més festiu ho podeu muntar en una faixa rodona (aro) o en faixes individuals.
I si voleu fer plat únic acompanyeu-ho amb mig o un ou dur per persona.
Guarniu amb qualsevol classe d’enciam verd o vegetals.